Keramisk kokeplate eller kokeplater
Den klassiske elektriske komfyren med de fire svarte kokeplatene i stål og den moderne keramiske koketoppen ser veldig annerledes ut, men deler det samme oppvarmingsprinsippet.
Bare gasskomfyrer (som også fås med keramisk kokeplate) og induksjonskaminer har et annet oppvarmingsprinsipp.
Motstandsoppvarming
Elektriske ovner er basert på prinsippet om såkalt motstandsvarme. Hvis du leder strøm gjennom en leder, sørger lederens elektriske motstand for at den sakte varmes opp. Jo mer strøm du går gjennom, jo mer varmes lederen opp.
Denne effekten forsterkes ved å plassere lederen ved siden av hverandre i en ring (det er derfor kokeplater er runde). I tillegg blir lederen ofte kveilet (vridd til en spiral som en fjær). Som et resultat oppnås størst mulig lederlengde (og dermed varmetetthet) i det minste rom.
Elektrisitet til ovnen
Siden det kreves veldig høye elektriske utganger (rundt 7,5 kW for en vanlig 4-plates komfyr), kobles en elektrisk komfyr alltid til 400 V trefasestrøm.
regulering
Temperaturen på varmeelementet kan endres ved å øke eller redusere strømmen gjennom lederen. En høyere strømføring betyr høyere temperaturer.
Imidlertid, hvis strømmen reduseres, faller temperaturen i koketoppen bare sakte - i motsetning til gass eller induksjonskoker. Elektriske ovner reagerer derfor bare sakte når en kokeplate eller kokeplate er slått av. Det er restvarme i lang tid.
Effektivitet
Effektiviteten til motstandsoppvarming er ikke spesielt god. Det er store varme- og overføringstap, som er betydelig høyere med gamle kokeplater av stål enn med en keramisk kokeplate med en veldig glatt overflate. Imidlertid lider begge av en relativt lav effektivitet for å generere varmen.
Tips og triks
Restvarmen til en elektrisk komfyr kan også brukes på en dyktig måte for å spare energi. Samlet sett senker dette strømforbruket til elektrisk komfyr litt.
