flate
Overflaten på den keramiske koketoppen, induksjonstoppen og halogenkoketoppen ser nøyaktig ut, det er ingen merkbar forskjell. Hovedforskjellen ligger imidlertid i oppvarmingsteknologien som kokeplatene betjenes med:
- Med den vanlige keramiske komfyren varmer en testet varmespiral kokeplaten
- Med halogenkomfyren utføres denne funksjonen av en halogenvarmer under glasskeramikkfeltet
- Med en induksjonskoker varmes ikke koketoppen i det hele tatt, bare energi overføres til bunnen av gryten og varme genereres direkte der
Hvordan induksjonskoker fungerer
En induksjonskoker genererer ikke varme direkte på koketoppen, men bruker magnetisk vekselstrøm for å få bunnen til gryten til å varme seg opp. Varmen overføres ikke direkte, men forårsakes indirekte (indusert - derav navnet).
Av denne grunn forblir induksjonskoketoppen kald mens den tilberedes. De varmer bare opp litt på grunn av den reflekterende varmen fra bunnen av potten. Dette har flere fordeler:
- det kan ikke brenne inn noe
- risikoen for forbrenning på koketoppen er betydelig lavere
- hvis gryten fjernes, overføres ikke mer varme, så det kan ikke være ild
På grunn av den spesielle måten en induksjonskoker fungerer på, må det brukes spesielle materialer laget av spesielle materialer eller med spesielle belegg. Vanlige gryter i rustfritt stål kan ikke brukes på en induksjonskoker.
Fordeler med induksjonskoker
En induksjonstopp kan varme opp maten raskere enn noen annen type koketopp. Bare gassovner varmer nesten like raskt.
Nesten 30% mindre energi brukes til parboiling av induksjonskoker. Denne fordelen settes i perspektiv når du fortsetter å lage mat, generelt er besparelsespotensialet i praksis rundt 20% sammenlignet med den vanlige keramiske koketoppen.
Induksjonskokerens temperatur kan reguleres med nøyaktig nøyaktighet, i likhet med gasskomfyren. I tillegg er det ofte justerbare tidtakere og temperaturinnstillinger for koketemperaturen som induksjonstoppen kan overvåke uavhengig av hverandre.
ulempe
Når det gjelder forholdet mellom pris og ytelse, er induksjonstoppen tydeligvis dårligere enn den konvensjonelle keramiske koketoppen. Anskaffelseskostnadene er betydelig høyere, teknologien er også mer følsom og mye mer utsatt for reparasjon enn de prøvde og testede keramiske ovner eller til og med de prøvde og testede stålplateovner. I tillegg må alle potter kjøpes nye, noe som kan medføre ekstra, noen ganger høye kostnader.
Tips og triks
I noen tilfeller kan du fortsette å bruke de gamle grytene dine på induksjonsovnen. I de fleste tilfeller er dette imidlertid ikke mulig.
