Klassiske knivblokker
Kniver lever av skarpheten, og alle som noen gang har brukt en virkelig perfekt skjerpet kniv, vil aldri være uten denne applikasjonskvaliteten igjen. Desto mer forbløffende at i hvor mange husholdninger det er relativt lite oppmerksomhet for korrekt og forsiktig lagring. Mesteparten av tiden er valget begrenset til et skufferom eller en knivblokk.
En knivblokk, ofte kjøpt sammen med et sett med kniver, kan bare tjene som et ideelt lagringssted hvis knivbladene flyter fritt. Kniven må holdes i håndtaket. Kniver som er plassert på spissen lastes i det minste på punktet og vanligvis også gjennom vippebevegelser på knivløpet. I tillegg til lukkede knivblokker er også åpne hengende enheter tilgjengelige. I dem "dingler" knivene i et hulrom. Det er viktig å sette kniven forsiktig inn uten å la bladet trekke langs kanten av sporet.
Pensle knivblokker
Penselblokker er en videreutvikling av den klassiske knivblokken. I likhet med glassvasker i gastronomi fordeles plastbørster i det indre av blokkhuset. Knivene kan settes inn her etter ønske, selv om de ikke skal berøre hverandre.
Magnetisk knivholder
Den enkleste formen for magnetiske holdere for kniver er veggstrimler som knivene er festet til med skjærekantene parallelle med hverandre. Magnetiske knivbrett er mer elegante og skånsomme mot kniven. De har vanligvis plass til opptil fem kniver, frittstående eller festet til veggen. Treoverflaten er ikke bare visuelt attraktiv, den beskytter også bladene hvis de blir klistret i en liten vinkel.
Vesker, vesker og innsatser
For kniver av høy kvalitet anbefales bladhylser eller vesker av lær eller filt. Et annet alternativ er skårne skuffinnsatser, der hver kniv settes inn i en knivholderåpning. Alle hjelpestrukturer for oppbevaring av kniver er tilgjengelige i tre, plast og bambus.
Tips og triks
Det beste lagringsstedet nytter ikke hvis du ikke beskytter knivene mot knivskader mens de er i bruk. Hvis du ikke bruker skjærebrett uansett, må du sørge for et trygt sted å plassere det mens maten tilberedes, og kniven (e) kan plasseres innen rekkevidde.
