Vedlikeholdes under daglig bruk
Det er selvfølgelig noen grunnleggende atferd som er involvert i å ta vare på en kniv. Dette inkluderer:
- Rengjør etter bruk
- Tørk etter bruk
- Bruk ettergivende skjæreunderlag som tre og plast
- Oppbevares på et tørt sted
- Beskytt skjæret mot skader ved å støte på det eller slå det
- Oppbevar skarpe kniver hver for seg
- Fjern rust fra korroderte kniver umiddelbart
Rengjøring så raskt som mulig er nødvendig
Passende stell av alle slags kniver inkluderer å la dem være i skitten tilstand så raskt som mulig. Mange stoffer som lander på knivblad når de brukes permanent, angriper metallet. Kniven bør derfor alltid rengjøres kort tid etter bruk.
Når det gjelder en bevegelig kniv med en mekanisme som en foldekniv eller lommekniv, inkluderer vedlikehold rengjøring av hele strukturen. Tørkede harpikser er mer og vanskeligere å fjerne etter lang tid. Hvis en kniv ikke skal brukes på lenge, vil lett oljering med bladolje bidra til å unngå "skader på holdningen".
Eksisterende polering og fjerning av grader
Selv om polering av en kniv ikke er relevant av estetiske årsaker, er det tilrådelig å polere den fra tid til annen. Den opprettholder glideevnen til bladoverflaten takket være det dypere skjærematerialet og forhindrer at lette riper blir "malt inn".
Veldig viktig og ofte glemt etter å ha slipt en kniv, er fjerningen av den uunngåelige slipebor. Ellers, spesielt etter å ha slipt en kjøkkenkniv, havner metallsponene i maten. De sørger også for at bladene blir sløvet raskere.
Aldri i oppvaskmaskinen
Det er faktisk sant for alle typer kniver at de ikke har noen plass i oppvaskmaskinen. I det hele tatt kan bestikkniver rengjøres i maskinen uten spesielle krav til skarphet. Selv biff- og fiskekniver, som alle andre kniver, skal aldri havne i oppvaskmaskinen. Dette gjelder også fullt ut kniver laget av sølvbestikk.
Tips og triks
Kniver som myke, flytende og berøringsfrie steder. Skuffer foret med fløyel med bladramper, knivblokker og magnetstrimler er egnede oppbevaringssteder.
