Eggkokere vs matlaging i en gryte
Selv med mye erfaring og intuisjon er det fortsatt et flaks å koke egg i potten. Egg er ikke alltid perfekte slik du vil at de skal være. Vanntemperaturen kan svinge litt, skalltykkelsen og vekten er alltid litt forskjellige fra egg til egg. Dette resulterer i naturlige svingninger.
Med eggekjelen måles imidlertid mye veldig nøyaktig - varmeutviklingen er alltid den samme, tiden kan stilles inn veldig presist og vannmengden måles veldig nøyaktig. Til slutt kan du forutsi resultatet mye mer nøyaktig enn om du bare legger egg i kokende vann.
Divisjoner og klasser
Akkurat som kokeprosessen kan reguleres veldig presist, klassifiseres også eggene ganske nøyaktig når de koker egg i eggkokeren, og det er faste divisjoner for hardhetsgraden til egget.
Vektklasser
Vektklassene til egg er standardiserte og kan alltid finnes på emballasjen. Det er også kvalitetsklasser (A og B), men disse er irrelevante for husholdningen, da det uansett bare tilbys kvalitetsklasse A her. Klasse B brukes utelukkende til næringsmiddelindustrien.
Vektklassene er delt inn som følger:
| forkortelse | Vektklassebetegnelse | Vekt i gram |
|---|---|---|
| XL | veldig stor | mer enn 73 g |
| L. | stor | 63 g til 72 g |
| M. | medium | 53 til 62 g (dette er standardstørrelsen for de fleste egg, eggkokere er også designet for dette) |
| S. | liten | mindre enn 53 g |
Grad av hardhet
Med egget skilles det profesjonelt mellom følgende hardhetsgrader
- harde egg
- myke egg
- myke egg
Bruk eggkokeren riktig
1.
Fyll varmeskålen med den angitte mengden vann 2. Sett på
eggebrettet 3. Stikk hull på eggene på den stumme siden med eggplukket
4. Legg eggene på brettet med den spisse siden vendt ned
5. Sett på lokket
6.
Still inn hardhetsgraden 7. Still inn mengden egg (avhengig av antall egg må den justeres tilsvarende)
8. Juster om nødvendig eggvekten (vektklasse)
9. Start tilberedningsprosessen
Tips og triks
Bruksanvisningen er den samme for de fleste eggkokere på markedet. I enkelttilfeller kan imidlertid forskjellig drift være mulig. Du bør derfor alltid lese produsentens bruksanvisning nøye før du bruker enheten for første gang.
