Steketid i kasserollen
Selvfølgelig avhenger koketiden alltid av typen ris. Den skrelte parboiled langkornede risen som vi vanligvis bruker som tilbehør, tar vanligvis rundt et kvarter i kasserollen.
Alle som noen gang har kokt brun ris eller vill ris vet at det kan ta mye lenger tid - ofte opptil tre ganger så lang tid til risen er klar. Du bør derfor alltid ha dette i bakhodet. Hvis du bytter ris eller prøver en ny type ris, kan tilberedningstiden være betydelig lengre eller kortere.
Det samme gjelder riskoker. Avhengig av type ris kan tilberedningstidene variere. Ytelsen til riskoker spiller også en rolle - men bare marginalt. Forskjellene mellom riskoker og riskoker er ikke så store her.
Typer ris og koketid
I den følgende tabellen har vi tydelig angitt omtrentlige tilberedningstider for forskjellige typer ris. Tiden kan være litt lengre for større mengder ris. 2 porsjoner (ca. 200-300 g) ble antatt.
| Risortiment | Koketid ca. |
|---|---|
| Basmati | 15 minutter |
| jasmin | 20 minutter |
| Klissete ris * | 20-30 minutter |
| Mochi * | 30 minutter |
| brun ris | 30 minutter |
| Paella ris og risottoris | 30 minutter |
| Rød ris | 40 minutter |
| Svart ris | 35 minutter |
| Vill ris | 45 minutter |
Risvarianter merket med * må trekkes i kaldt vann før tilberedning. Med klebrig ris, avhengig av ønsket konsistens, suge mellom 2 timer og 10 timer før matlaging. Mochi-ris må alltid trekkes i bløt minst 8 timer før tilberedning.
Vill ris og paella samt risottoris er bedre forberedt i en gryte, de vanlige elektriske riskokene er ikke like passende her. Du bør heller ikke koke rispudding i en riskoker - den brenner vanligvis der.
Tips og triks
Bare eksperimenter litt med de forskjellige risstypene - ris har et stort utvalg av smaker. De fleste av de "alternative" rissortene bør tilberedes uten å tilsette salt.
