Anbefalte drikketemperaturer
Generelt kan enhver drikke drikkes ved hvilken som helst temperatur så lenge den forblir flytende. I gastronomien og blant elskere gjelder følgende anbefalinger for optimal glede:
- 6-8 grader Celsius: musserende vin, snaps, fruktbrennevin, vodka, pils og tørr hvitvin
- 8-10 grader: champagne, nydelige hvite og dessertviner, søte likører, hveteøl
- 10-12 grader: rød musserende vin, mørkt øl, mineralvann, brus, fruktjuice
- 12-14 grader: lysrøde og roséviner
- 14-16 grader: middels tunge rødviner, portviner, sherry, urte- og bitre likører
- 16-18 grader: tunge rødviner, konjakk
- 18-20 grader: Cognac, gin, akevitt (i gastroområdet også minus 4 grader)
Forsiktig kjøling er fordelaktig
For å nå måltemperaturen, må flaskene kjøles ned. Glassflasker trenger naturlig lenger tid enn plastflasker. Men innholdet holder temperaturen lenger. Bortsett fra vann, liker ingen drikke ekstremt rask avkjøling. Hvis muligheten gis, bør sakte kjøling alltid velges.
Generelt mister drikke smaken og intensiteten når temperaturen synker. Denne kan for eksempel brukes med billige festøl, som kjøles ned til under seks grader Celsius. Det er viktig å kjenne frysepunktet for drikken der en glassflaske eksploderer. Øl fryser fra -2 ° C, musserende vin fra 5 ° C, likører fra 10 ° C. Jo høyere alkoholinnhold, jo lavere frysepunkt. Alle ikke-alkoholholdige drikker fryser fra vannets frysepunkt til ca. 2 ° C.
Kjølemetoder
- kjøleskap
- Vinkjøler
- Isboks eller fryser eller kiste
- Isbad i bolle eller badekar
- Rask avkjøling i et isbad med salt
Fordampingskjøling kan gjøre fantastiske ting når du kjøler flasker. Selv et vått håndkle innpakket i flasker eller lagt på en kasse med drinker vil merkbart senke temperaturene. Vann straks igjen etter tørking. En leireplantepotte regnes som et ranger-kjøleskap. Den velte leirekroppen, som gjentatte ganger blir vannet, senker temperaturen på flaskene. Denne effekten kan også brukes med den klassiske hvitvins- eller champagnebordkjøleren laget av leire. Leiresylinderen fuktes regelmessig med en vannsprayflaske.
Tips og triks
For å sette en eller flere flasker under en gryte med leireplanter, graver du et passende hull i bakken.
