Tosidig universalstein
De vanlige universelle slipesteinene som brukes i private husholdninger har en grovkornet og en finmalt side. Kornene varierer mellom 200 og 800 korn på den grove siden og mellom 800 og 3000 korn på den fine siden. I Japan og USA er det forskjellige skalaer for kornstørrelser.
Bløtlegging av honingsteinen til den er mettet er et grunnleggende krav for å oppnå ønsket slipeffekt. Sammen med små kornpartikler danner vannet det faktisk effektive slipematerialet. For å muliggjøre optimal sliping igjen og igjen, må forbindelsen fjernes uten å etterlate rester etter hvert slipetrinn ved rengjøring av brynen.
Instruksjoner om hvordan du sliper en kniv på brynen
- Whetstone
- vann
- kniv
- Sklisikker pute
- Fjern skinn om nødvendig
1. Vann steinen
Plasser slipesteinen i et vannbad til den er gjennomvåt. Du kan gjenkjenne metning ved fravær av stigende luftbobler.
2. Posisjonering
Plasser slipesteinen med den grove kornsiden opp på en sklisikker overflate. Gummi fungerer bra.
3. Søk
Plasser kniven på tuppen av bladet. Prøv å forestille deg vinkelen ved å bruke en utvidet linje av bladets siste skråkant før skjærekanten. Du må opprettholde denne vinkelen så presist som mulig gjennom hele trekkprosessen.
4. Sløyfer
Du kan enten starte igjen og igjen og trekke bladet mot kroppen din. Med litt øvelse er det også mulig å svinge 180 grader i den respektive enden av slipebanen. Slik sliper du kniven på begge sider i en operasjon.
5. Finjustering
Snu skjerpet etter omtrent tjue utløsere og gjenta prosessen på den finere kornete siden.
6. Fjern grader
Til slutt kan du forsiktig trekke bladet mot deg to ganger i en diagonal vinkel for å fjerne graden. Fjerning av grater er mildere med avtrekkbart skinn.
Tips og triks
Ta hensyn til jevnheten til steinoverflaten. Du må kle på brynesteinen senest hvis det er avvik på to millimeter.
