Stål, rustfritt stål eller sølv
Polering av kniver kan deles i to grupper. Den generelle forberedelsen av knivbladet skaper en grunnleggende glans og fjerner uklarhet og lette riper. Polering finner sted etter hver rengjøringssyklus for å fjerne vann, fingerfett og vaskemiddelrester. For polering av verktøy er derfor ikke bare selve poleringsprosessen viktig, men også den påfølgende håndteringen.
De vanligste materialene for knivblad og muligens også håndtakene er stål, rustfritt stål og sølv. Arbeidsknivene på kjøkkenet er for det meste laget av rustfritt stål eller spesiallegeringer av høy kvalitet. De er polert på samme måte. Polering av sølvbestikk krever en annen tilnærming og verktøy. Spesielt må beiset bestikk ofte poleres igjen.
Årsaker til kjedelig metall
Det er en rekke faktorer som kan redusere glansen på knivene eller få dem til å forsvinne. Vanlige er:
- Kalkflekker fra skyllevann
- Smør flekker fra håndtering og bruk
- Rester av såpe og oppvaskmiddel
- Mindre riper på overflaten
- Oksidasjon og korrosjon
Grensen mellom grunnleggende polering og sliping er flytende. Hvis det er riper, oksidasjon eller korrosjon, tilsvarer polering lett sliping og / eller rustfjerning. Teoretisk sett kan grensen trekkes for om poleringsmidlet har en kornete karakter eller utvikler en ren selvklebende poleringseffekt. Filt er ikke et poleringsmiddel, men stoff er det.
Hvordan polere kniver før bruk
- Damp
- Myk poleringsklut
1. Fordampning
Ofte blir knivens overflate fuktet ved å puste på den. En mer hygienisk tilnærming er å bruke et kar med kokende vann. Hold bladet over dampen slik at begge sider damper opp.
2. Polering
Hold kniven i håndtaket og poler bladet på langs på begge sider. Hvis det er en helmetallkniv, tar du tak i håndtaket med en annen myk poleringsklut.
3. Kast
Legg den nypolerte kniven på bordet eller i bestikkesken din uten å berøre den med fingrene.
Hvordan lage en grunnleggende polering
- Poleringspasta (€ 8,28 hos Amazon *)
- Poleringsutstyr for bor (92,95 € hos Amazon *) / trådløs skrutrekker laget av stoff
1. Fest kniven eller maskinen
Fest enten kniven eller elektroverktøyet til poleringsputen. Forsikre deg om at antall omdreininger er passende, og at det ikke skal overstige 500 omdreininger per minutt.
2. Polering
Påfør på knivakselen og flytt alltid den roterende stoffputen mot knivspissen. Hvis "tørkeresultatet" ikke er tilfredsstillende, påfør poleringspasta i henhold til produsentens instruksjoner.
3. Etterpolering
Til slutt polerer du kniven på samme måte som for en vanlig polering før bruk.
Tips og triks
Hvis du rengjør kniver i oppvaskmaskinen, bør du polere dem umiddelbart etter avsluttet vaskeprogram. Vanligvis dampes knivene opp når de fjernes og kan poleres uten ekstra damp.
