Virvlende vekselstrøm
Magnetisk rustfritt stål kreves for induksjon. Den kan konvertere de elektromagnetiske virvlene som genereres av en elektrisk spole til varme og lede den inn i maten. I tillegg til effektiviteten av varmeledningen, har induksjonsprosessen fordelen at ingen varmeoverføringsmedium som en varmeplate må varmes opp.
Hvis rustfrie ståltyper har blitt magnetisert ved å tilsette jernholdige legeringspartnere under produksjonen, er kjøkkenutstyret egnet for induksjon. En gryte i rustfritt stål kan kontrolleres for egnethet med en magnet.
Koketoppen holder seg kjølig
Siden koketoppen ikke er oppvarmet, er det lettere å rengjøre både metalliske og vanligvis glassinduksjonsflater. Innbrenne matrester opprettes ikke når de varmes opp ved induksjon og forbrenning på grunn av kokeplater er nesten umulig.
Induksjon i teknisk forstand har ingen effekt på mat som mikrobølgestråling. Varmen kommer til maten på samme måte som ved konvensjonell oppvarming. Matenes helse og tilstand påvirkes ikke. Imidlertid kan elektromagnetismen føre til interaksjoner og interferens med miljøet under drift av spolene.
Elektromagnetisk spenningslekkasje
Den tekniske strukturen til de elektromagnetiske spolene er mer følsom for de vanlige spenningssvingningene i det offentlige kraftnettet enn konvensjonelle kokeplater. Derfor må kokeplatene ha separate sikringer. Det er også viktig at rustfritt stål dekker spiralfeltet fullstendig for å fullstendig "fange" de elektromagnetiske bølgene.
Frie bølger som stråler ut i rommet gjennom for eksempel gryter i rustfritt stål eller panner som er for små eller gjennom en ikke-ugjennomsiktig plassering, kan føre til interferens med andre elektroniske kretser. Typiske enheter som er utsatt for feil er nærliggende radiostyrte klokker, WLAN-rutere, mobiltelefoner og pacemakere.
Tips og triks
Induksjonsegenskapene til kokekaret er vanligvis indikert med et preget spiralbilde på bunnen av gryten eller pannen. Men du bør fortsatt bekrefte funksjonaliteten med en magnet.
