Stek fersk med aluminiumsfolie i stedet for bakepapir
De fleste brukere bruker gjerne bakepapir når de baker kaker eller fersk pizza. Hvis det ikke er noen i huset, ser man raskt på aluminiumsfolien. Men den passer ikke til fersk, rå deig, fordi den fester seg til aluminiumsfolien og brenner seg ordentlig inn.
Som et alternativ kan du smøre aluminiumsfolien kraftig, men da kan du like gjerne smøre bakeplaten uten risiko. Enten det er hawaiisk toast eller en deilig ostekake, bør du ikke bruke aluminiumsfolie til baking når du har å gjøre med rå eller ferske typer deig. Osten fester seg også ekstremt til aluminiumsfolien.
- rå deig fester seg til aluminiumsfolie
- Ostepinner
- salt mat vil oppløse aluminiumsfolien
- sure produkter oppløser også aluminiumsfolie
Stekes med aluminiumsfolie
Hvis du bare vil bake eller varme opp noen rundstykker, kan du legge aluminiumsfolie under dem i stedet for bakepapir. Men siden disse tingene neppe steker uansett, ville det i dette tilfellet være tilstrekkelig å bare legge rundstykkene på bakeplaten eller på grillen.
Sprutsikring
Men hvis du bare vil legge bakepapiret på et bakeplate som sprutbeskyttelse, er aluminiumsfolie et godt alternativ. Før du tildekker ovnen med aluminiumsfolie, bør du imidlertid huske på at folien ikke slipper varmen like godt og kan øke steketiden.
Andre alternativer til bakepapir
I stedet for å bruke aluminiumsfolie som erstatning for bakepapiret, bør du bruke andre alternativer. For korte steketider, som for eksempel nødvendig for hawaiisk ristet brød, kan du bruke smørepapir. Hvis du trenger lengre steketider enn nødvendig for gratinering, bør du enten bruke et smurt bakeplate eller en brannsikker glasskål.
- Fettsikkert papir
- smurt brannsikkert glass
- Bakformer av silikon
- evig bakepapir
Permanent bakepapir
Selvfølgelig har du ikke noe permanent bakepapir i huset hvis bakepapiret går tom. Men neste gang du handler, bør du kjøpe et av disse faste bakepapirene. Begrepet evigvarende bakepapir er litt overdrevet, siden dette materialet ikke varer evig, men de faste bakepapirene kan lett erstatte flere ruller bakepapir. Disse gummi- eller silikonmattene betaler seg ofte raskt.
Tips og triks
Lager opp på brannsikkert glass i forskjellige størrelser. Du kan bruke disse brannsikre glassskålene til bakevarer samt til grillede eller gratinerte retter. Glassskålene er spesielt allsidige og er mye lettere å rengjøre enn bakebrett eller belagte panner og bakervarer. Fremfor alt vil imidlertid ingen rester fra et belegg migrere inn i maten din.
