Aluminiumsfolie - problematisk med syrer og salter
Alle matvarer som inneholder syrer eller salter reagerer med aluminiumsfolie. Selv et kuttet eple kan spise hull i aluminiumsfolien. Problemet er ikke hullet, men smaken av aluminiumsfolie. For mye aluminium kan være helsefare. Så hvis du skulle spise noe som var dynket med aluminiumsfolie, ville mengden nesten helt sikkert bli overskredet.
- Aluminiumsfolie slipper ikke oksygen igjennom
- Pakk aldri sure eller salte matvarer inn i aluminiumsfolie
- kan være problematisk når du fryser
Brødpapir eller plastfolie som mellomlag
Hvis du vil fryse mat som kan være litt salt eller syrlig med aluminiumsfolie fordi de er litt klumpete, bør du legge et par lag med folie eller sandwichpapir mellom dem. På denne måten forhindrer du direkte kontakt med mat som reagerer ugunstig med aluminiumsfolie.
Folie - ikke veldig robust
Foliefolie er ofte bedre enn aluminiumsfolie, spesielt for pålegg og småting som du vil oppbevare i kjøleskapet i noen dager. Plastfolie er neppe egnet til frysing fordi den er for tynn. I tillegg holder ikke filmen sammen i frost. Vi kjenner alle den billige plastfolien som ikke kan festes og påføres ordentlig. Filmen holder seg enda verre i kulden.
- Folie inneholder ikke myknere
- Oksygen kan komme inn i maten gjennom folien
- mikrobiologiske angrep på mat avvises
- neppe egnet til frysing
Tips og triks
Du kommer nesten ikke forbi i en husholdning med folie og aluminiumsfolie alene. Det fungerer ikke uten noen matlagringsbeholdere. Vær oppmerksom på kvaliteten på plastglassene når du kjøper. Bokser bør merkes PP eller PE for å være egnet for mat. Noen billige eksemplarer fra Fjernøsten har ikke dette merket og inneholder for mange myknere som kan komme inn i maten.
