Hvordan fungerer porselenskaffe-filteret?
Porselenes kaffefilter er faktisk ikke et kaffefilter i det hele tatt, men heller en kaffefilterholder: Det er et slags filterformet koppefeste som plasseres på et konvensjonelt kaffekrus. Dessverre kan ikke kaffefilteret klare seg uten papir: Et kaffefilter må også plasseres i holderen laget av porselen eller keramikk, fordi porselensfilteret i seg selv ikke har et filtersystem, men bare er utstyrt med et hull på det laveste punktet som det ferdige Kaffe drypper ned i koppen.
Hvor mye koster det keramiske kaffefilteret?
Porselen kaffefilter sparer ikke bare strømkostnader, det er også veldig billig å kjøpe: Filteret koster ti til tjue euro i butikker eller på nettet.
Hva bør du passe på når du brygger kaffe med porselensfilteret?
I prinsippet fungerer porselenskaffefilteret som en filterkaffemaskin. Den eneste forskjellen er at du tilfører vannet manuelt til kaffepulveret.
Du bør derfor observere de samme tingene som du bør passe på med hver enkle filterkaffemaskin:
- Velg et kaffepulver med middels maling (4 til 5). Dette er viktig for at vannet kan absorbere nok kaffearoma, men heller ikke absorbere for mye av ingrediensene, slik at kaffen smaker bittert. Med porselenskaffefilteret er vannet i kontakt med kaffepulveret i rundt to minutter - akkurat som en vanlig filterkaffemaskin. En middels maling anbefales slik at kaffen smaker verken for sterk eller bitter (hvis malingen er for fin) eller for svak og ikke veldig aromatisk (hvis malingen er for grov).
- Riktig folding av kaffefilteret er også viktig. Du kan finne ut hva du skal se etter her. Alternativt kan du også lage kaffefiltre selv.
- Rett temperatur på vannet spiller også en rolle i smaken på kaffen din. Kaffepersonell sverger til en optimal temperatur på 92 til 96 grader. Hvis vannet er varmere, fordamper en del av aromaen. Hvis vannet er kjøligere, blir de syrlige tonene til kaffen vektlagt. Så la vannet stå i noen minutter etter kokingen.
- Kaffefilterprodusenter annonserer også forskjellige porestørrelser og spesielle funksjoner som spesielt aromatiske porer. Porestørrelsen skiller seg imidlertid ikke vesentlig ut. Du kan lære mer om porestørrelser her.
Den perfekte filterkaffen med det keramiske kaffefilteret
- Keramiske kaffefiltre
- kaffekanne
- Vannkoker eller gryte
- Korrekte papirfiltre
- Kaffepulver, malt medium grovt
- springvann
1. Mal kaffepulveret
For å oppnå den perfekte kaffenytelsen anbefales det å bruke nykvernet kaffepulver som mulig. Både enkle elektriske og hånddrevne kaffekverner til hjemmebruk er tilgjengelig for mindre enn 30 euro. Veldig billig selv for ti euro. Det gjenstår imidlertid å se om du vil kunne glede deg over det lenge.
Mal kaffen grovt. Eksperimenter gjerne litt med malingsgraden og finn ut selv hvilken maling kaffen din smaker best med.
2. Sett på kaffefilteret
Finn en passende kaffekopp. Kaffefilteret skal passe på det uten å vingle. Prøv også på forhånd med kaldt vann hvor mye vann du kan legge i filteret uten at koppen renner over.
Porselensfilteret skal være rent når du bruker det for å forhindre at gamle aromaer påvirker smaken på kaffen din.
3. Legg i papirfilteret
Brett papirfilteret slik du normalt ville gjort. Kaffekjennere anbefaler å skylle filteret kort under varmt vann før bruk, slik at papiraromaen går tapt. Spred deretter papirfilteret i porselensfilteret.
4. Kaffepulver
Mange kaffedrikkere synes det er vanskelig å bruke riktig mengde kaffepulver. Som en tommelfingerregel: en teskje per kopp eller 7,7 g per 125 ml. Men hvis du er fan av sterk kaffe, kan du definitivt tilsette litt mer, hvis du liker kaffen din ganske svak, kan den også være litt mindre. Bare eksperimenter og finn den perfekte størrelsen selv!
Ikke bare mengden er viktig, men også fordelingen: Kaffepulveret skal være så løst og jevnt fordelt i filteret som mulig. Så spre den med skjeen etter å ha fylt den til en jevn overflate er opprettet. Men ikke press det for hardt!
5. vann
Varm vann i en vannkoker eller på komfyren. Etter kokingen, la den avkjøles kort og hell den forsiktig og jevnt på kaffepulveret. Forsikre deg om at du bare legger så mye vann i filteret som koppen holder!
6. Kos deg
Tilbered kaffen din med melk og / eller sukker etter smak og drikk den så varm som mulig - da smaker den best!
Tips og triks
For en perfekt kaffesmak, anbefaler kaffekjennere å fukte kaffepulveret før bryggeprosessen: Fordel litt vann i sirkulære bevegelser fra innsiden og ut på kaffepulveret og vent noen minutter. Kaffepulveret vil bule litt ut. Hell deretter det resterende vannet over det.
