To vanlige kaffeplanter
Grovt sett er det to forskjellige kaffeplanter som brukes til produksjonen av kaffebønner i Europa: arabica-anlegget og robusta-anlegget. Førstnevnte dyrkes hovedsakelig i Sør-Amerika og Øst-Afrika, mens det er mer sannsynlig at Robusta-kaffeplanten blir dyrket i Asia og Vest-Afrika. I Europa brukes 70% Arabica-bønner og bare 30% Robusta-bønner. Hovedforskjellen mellom de to typer bønner ligger i smak og koffeininnhold: Robusta kaffebønner har omtrent dobbelt koffeininnholdet i Arabica bønner (to til fire prosent) og er betydelig mer bitter, men litt fyldigere i smak enn kaffebønner fra Sør-Amerika. Som et resultat blir de ofte tilsatt espressoblandinger for å skape et høyere koffeininnhold og en fyldigere smak.
Hvilken kaffe til helautomatisk kaffemaskin
For en helautomatisk kaffemaskin, bør du faktisk kjøpe typer kaffe som er laget spesielt for helautomatiske kaffemaskiner. Årsaken er som følger:
- Espressobønner er beregnet på espressomaskiner der vannet bare kommer i kort kontakt med kaffen. Her kreves en sterk, aromatisk blanding, hvis sterke aroma kan absorberes av varmt vann på veldig kort tid.
Hvis en slik espressoblanding brukes til en helautomatisk kaffemaskin, blir resultatet en bitter, for sterk kaffe, siden vannet går saktere gjennom kaffen og dermed absorberer for mye aroma. - En kaffeblanding for filterkaffe blandes på en slik måte at vannet går sakte gjennom filterkaffen og har nok tid til å absorbere den ganske lette aromaen. Hvis en slik blanding brukes til den fullautomatiske kaffemaskinen, kan resultatet bli en tynn, mindre aromatisk kaffe, siden behandlingstiden er kortere enn en filterkaffemaskin.
- Den beste kaffen til den fullautomatiske kaffemaskinen er derfor en blanding som er spesielt designet for den fullautomatiske kaffemaskinen. Hvis dette ikke er angitt på emballasjen, kan du også velge blandinger som er merket “Café Crème” eller “Wienerblanding”.
Tips og triks
Få råd fra et kaffebrenneri og grav deg litt dypere i lommene når du kjøper kaffebønner for første gang. Ved neste kjøp vil du da vite hva du skal se etter og kan muligens falle tilbake på et billigere produkt i supermarkedet. Hvor: Jo ferskere de stekte bønnene er, jo mer aromatisk smaker kaffen! Og bønnene i et rosteri er definitivt ferskere enn i supermarkedet.
