Oppbevaring i plast eller glass?
De fleste husstander er godt utstyrt med de kjente plastkassene for oppbevaring av mat: matbokser, oppbevaringsbokser, frysebeholdere og frokostbokser er for det meste laget av plast.
Disse plastbeholdere er tilgjengelige i tusen forskjellige størrelser, farger og former, alltid tilpasset det respektive formålet. Noen kan lukkes hermetisk, mens andre kan oppbevares i fryseren eller brukes i mikrobølgeovn uten spesielle problemer.
Hva med kjemien i den? Kan du alltid være sikker på at ingen ingredienser fra plasten havner i maten? Det er mange plastprodukter merket som "matsikker", men plast er alltid mer kjemisk ustabil enn glass.
Fordeler med glass i matlagring
- Glass kan resirkuleres uendelig ofte med relativt liten innsats og er derfor spesielt miljøvennlig.
- Glass er kjemisk inert, dvs. det reagerer ikke eller reagerer bare veldig lite med andre stoffer.
- Glass lukter ikke og har ingen smak. Det er også luktfritt og smakløst for den lagrede maten.
- Glass har en veldig glatt overflate som er spesielt enkel å rengjøre. Mens rester av mikrofine ofte blir avsatt i plastoverflater, er glass alltid veldig rent.
- Glass leder både varme og kulde veldig effektivt. Mat som er lagret i kjøleskapet holder seg derfor fersk lenger i glassburken.
- Regelmessig oppvarming i mikrobølgeovnen gjør ikke glass sprøtt, i motsetning til plast deformeres det ikke.
- Samlet sett har glass lengre holdbarhet enn plast hvis det ikke faller til bakken.
Ulemper med glass i matlagring
- Hvis glasset håndteres feil, går det mye raskere enn plast. Det er derfor mindre egnet som transportcontainer for på farten.
- Det er ikke noe som heter et tett lukkbart kar laget helt av glass. Dette krever igjen en kombinasjon med plast, gummi og metaller.
- Glass er tyngre enn de fleste plastmaterialer.
Hvordan ser det perfekte glasskaret til kjøkkenet ut?
Lukkbare glasskar med plastlokk er spesielt praktiske: lokkene kommer knapt i kontakt med maten, så fordelene med "glass" -materialet kan utfolde den fulle effekten.
Firkantede kar er lettere å lagre på et lite rom, så hele overflaten brukes helt til siste hjørne. Det faktum at de krever litt mer innsats for å rengjøre enn runde fartøy er ubetydelig i praksis.
Tips og triks
Typiske konserveringsglass med "konserverende tannkjøtt" passer fantastisk godt til oppbevaring av te- og kaffeputer: innholdet holder seg friskt i lang tid!
