Fordelene med induksjonstoppen er vanligvis i forgrunnen
Matlaging med teknologi er den klart mest moderne matlagingen som for tiden gjør sitt triumferende avansement til tyske kjøkken. Når man avveier fordelene og ulempene ved induksjonstoppen, kommer mange forbrukere frem til at de bør kjøpe en passende keramisk koketopp:
- mellom 30 og 50 prosent energibesparelser
- veldig rask oppvarming (spesielt når du koker)
- ikke mer forbrenning av mat og gryteinnhold som koker over
- høy sikkerhet i husholdninger med små barn
Men hva med elektromagnetisk stråling?
Men forbrukerne er mye mer kresne i dag og får detaljert informasjon om produktfunksjoner. Elektromagnetisk stråling er derfor et viktig spørsmål, særlig på grunn av induksjonstoppen. For å belyse omfanget og mulige effekter, først en kort forklaring på hvordan en induksjonstopp fungerer.
Slik fungerer en induksjonstopp
Under glasskeramikken er det en kobberspiral som danner alternerende elektromagnetiske felt til en vortex. Disse elektromagnetiske virvlerne starter induksjon så snart de treffer elektrisk ledende materialer. Jo bedre elektrisk ledningsevne, jo mer er disse magnetfeltvirvelene bundet på den. Dette er spesielt tilfelle med ferromagnetiske metaller, dvs. metaller som reagerer på magneter.
Knapt noen brukbare eller håndgripelige forskningsresultater
I utgangspunktet må man si at det knapt er noen pålitelige forskningsresultater på forskning i disse elektromagnetiske feltene som oppstår under induksjonskoking. Kritikerne anser disse magnetfeltene som ekstremt farlige, men produsentene av induksjonstopper ser ingen potensiell fare.
Påstått ufarlig - hvorfor da atferdsregler?
Likevel er det ikke så lett for deg selv. Tross alt har produsentene av induksjonstopper også forskjellige oppførselsregler:
- Avstand til kokeplaten mellom 15 og 40 cm
- Bruk bare panner som passer nøyaktig på de merkede kokeplatene
- ikke bruk større potter
- Ikke bruk gryter og panner som er spesielt godkjent for induksjonskoking
Hvis man skulle vurdere induksjonskoking som helt ufarlig, oppstår spørsmålet med rette, hvorfor så disse advarslene og atferdsreglene?
En fare er ikke bevist - men heller ikke det motsatte
Dette er lett å forklare: det er fortsatt ingen studier som viser at induksjonskoking er ufarlig eller til og med risikabelt. Når alt kommer til alt, kan bruk av potter som ikke passer (når det gjelder størrelse) eller kokekar laget av uegnet eller dårligere materialer føre til at magnetfeltene spres på en ukontrollert måte. Overholdelse av minimumsavstand er da ikke lenger nødvendigvis gitt.
Tenkbare effekter
Når du lager mat, er området rundt hoftene, midjen og bekkenet alltid nærmest magnetfeltet. Det er for tiden ingen resultater som indikerer at dette ikke har en negativ effekt på celler av noen type. For eksempel, hvis det var endringer i bloddannende celler, kan dette føre til leukemi (blodkreft) eller lymfomer (godartede så vel som ondartede svulster i lymfevev). En sammenheng er ikke bevist her. Men heller ikke at en risiko kan utelukkes fullstendig.
Stråling og barn
Spesielt i forhold til barn er spørsmålet enda mer interessant. Tross alt blir sikkerhetsaspektene alltid understreket positivt (at for eksempel å slå på uten panne på platen utløser ingen varmeutvikling).
Selv om det bør unngås med konvensjonelle ovner, står spesielt mindre barn ofte rett ved komfyren mens de lager mat. Så spørsmålet oppstår hvilken effekt elektromagnetisk stråling kan ha når et barns hode er veldig nær et slikt magnetfelt.
Grenseverdiene overskrides regelmessig
I tillegg har Den internasjonale kommisjonen for ikke-ioniserende strålevern (ICNIRP) satt grenseverdier for frekvenser og magnetfelt som ikke skal overskrides. Sveitsiske forskere har funnet ut at selv om alle atferdsregler overholdes perfekt, overskrides disse verdiene betydelig. Å snakke om det faktum at induksjonstopper ikke er farlige når det gjelder stråling, er nesten uansvarlig.
Påstått ufarlige produkter som ikke er det
Hele bransjen ville gjøre seg selv en større tjeneste hvis passende studier og forskning ble utført. Så lenge noe ikke kan utelukkes, kan det ganske enkelt ikke sies at det er trygt og ikke usunt. Vi opplever lignende oppførsel igjen og igjen:
- asbest
- Løsningsmidler og trebeskyttelsesmidler
- Lakk
- Kjernekraft
- Plast etc.
Det er mange eksempler som viser at de som er interessert i et materiale eller produkt fortsetter å erklære at det er helt ufarlig. Med asbest var kreftrisikoen kjent allerede på 1940-tallet. Nesten et halvt århundre senere ble det bare forbudt i Tyskland.
Forbrukeren skal være bedre utdannet
Det handler mindre om å ta induksjonstopper av markedet på grunn av de mulige farene ved stråling. Snarere handler det om å fortelle forbrukerne åpent at de ikke vet, og at de selv må bære en viss grunnleggende risiko hvis de absolutt vil bruke den.
Til syvende og sist er det også vårt synspunkt. Det kan ikke sies om strålingen fra induksjonstoppen er helseskadelig. Men det motsatte kan foreløpig ikke bevises heller. Hver forbruker må selv bestemme om han vil ettermontere en induksjonstopp eller ikke.
Tips og triks
I tillegg til de grunnleggende risikoene, er det også bekymringer for personer som har en pacemaker eller defibrillator i brystet. Vi gikk også nærmere inn på dette emnet under “Induksjonstopp og helse”.
