Hvordan induksjon matlaging fungerer
For å forstå hvordan grytene til en induksjonstopp må lages, anbefales det å forstå hvordan en induksjonskoker fungerer. Det er en kobberspiral for hver kokeplate under glasskeramikkplaten. Dette skaper et elektromagnetisk felt i virvler.
Hvorfor ferromagnetiske gryter og panner er nødvendig
Hvis disse virvlerne treffer et ledende objekt, varmes det opp. I utgangspunktet kan en gryte bestå av hvilket som helst metall som leder strøm. Imidlertid er varmen buntet når metallet har ferromagnetiske egenskaper, dvs. det fester seg til en magnet. Med alle andre metaller kan magnetfeltene også spres, noe som betyr at induksjonstoppen kan påvirke helsen din.
Hele potten trenger ikke å være ferromagnetisk
Derfor skal potter laget av et ferromagnetisk metall fortrinnsvis brukes. Men siden aluminiumspotter også er veldig populære, er de ofte utstyrt med en ferrometallisk bunnplate. Nå kan den ene eller den andre leseren lure på. Hvorfor skal han for eksempel kjøpe en ny panne når den gamle laget av støpejern har de aller beste ferromagnetiske egenskapene.
Krav til bunnen av gryter og panner
I utgangspunktet kan du selvfølgelig bruke denne "normale" støpejernspannen, ingenting taler imot den. Imidlertid vil gulvarealet sannsynligvis ikke være helt flatt. Hvis dette ikke er helt glatt og flatt, kan gryten eller pannen begynne å vibrere, noe som kan føre til at induksjonstoppen lager lyd.
Alle egenskapene som en kjele trenger for induksjonskoking
Som et resultat bør kasseroller og panner ha følgende egenskaper for å gjøre dem passende:
- Hele gryten eller pannen laget av ferromagnetisk metall
- Bunnplate laget av ferromagnetisk metall
- Gulvet må være helt flatt
- Når det gjelder en ferromagnetisk bunnplate, kan resten av potten også bestå av et annet metall
Tips og triks
Når det gjelder induksjonstoppen og helsen din, bør du ikke bare ha ferromagnetiske gryter og panner. Redskaper som treskjeer, skraper, dreier osv. Skal i det minste ha et ikke-ledende håndtak. Dette kan være tre eller plast.
