Keramikk for panner: et spesielt materiale
Det keramiske belegget for panner kan ikke sammenlignes med benkeplaten på kjøkkenet eller med en keramisk plate. Belegningsmaterialet blir ikke brent i produksjonsprosessen, men tørket ved relativt høye temperaturer.
Den består av forskjellige ingredienser enn den vanlige forbruker- og dekorative keramikken, som er rent uorganisk. Med et keramisk belegg tilsettes ofte organiske komponenter som kombineres med uorganiske materialer i sol-gel-prosessen.
Den lukkede keramiske overflaten er så glatt at knapt noe fester seg til den. Dette gjør steking i pannen mye lettere. Feil håndtering og aldring kan imidlertid føre til mikrosprekker som reduserer non-stick-effekten.
Hvordan bryr du deg om en keramisk panne?
I følge produsentens anvisninger kan noen panner og stekepanner med keramisk belegg legges i oppvaskmaskinen, men vi fraråder generelt dette. Rengjøring i oppvaskmaskinen gjør noe for brukeren, men det gjør at belegget eldes raskere.
Du bør også unngå å steke ved for høye temperaturer med den keramiske pannen. En innstilling på slutten av den midterste tredjedelen av varmeområdet er vanligvis tilstrekkelig. For selv ekstrem varme kan skade belegget.
Ikke bruk metallutstyr til å snu eller røre maten i pannen. Bruk bare spatler og pisker laget av silikon, tre eller plast. Den mekaniske skaden forårsaket av metall kan ikke alltid sees ved første øyekast!
Hvordan rengjøre den keramiske pannen
I motsetning til hva mange tror, er det ikke nok å bare tørke av en panne med et keramisk belegg med en fuktig klut for å rengjøre den. Det gjenværende gamle fettet vil polymerisere (tykne) neste gang det varmes opp, og føre til at det blir mer rester på bunnen.
Det er bedre å vaske pannen grundig med varmt vann og litt oppvaskmiddel. Bruk en myk svamp eller mikrofiberklut til dette. Skyll deretter den rensede pannen under rennende vann for å fjerne alle rester av vaskemiddel.
Tørk nå pannen og legg den i skapet til neste bruk. Så du kan være sikker på at du vil nyte det gode stykket i lang tid fremover!
Tips og triks
Keramiske belegg for panner trenger ikke nødvendigvis å være hvite, de finnes også i andre farger. Det er vanskeligere å se riper på et mørkt, non-stick belegg.
