Ammoniumegenskaper og forekomst
Ammoniumionen NH4 + er en kation som danner en likevekt med ammoniakk i flytende løsninger. Ammoniakk er en base (NH3), ammonium danner den konjugerte syren.
Ammonium produseres når proteiner brytes ned. Det frigjøres også som et nedbrytingsprodukt gjennom gjellene til de fleste akvatiske dyr. I jorda blir det først omdannet til nitritt og deretter til nitrat, med involverte bakterier.
Helsefare fra ammonium
Ammonium er nødvendig i de fleste organismer for den vitale sitratsyklusen. Det kan også ta plass av kalium i kroppen og deretter blokkere kaliumreseptorene. Denne blokkeringen kan ikke reverseres. For høy dose ammonium fungerer derfor som et nevrotoksin.
Selv svært små doser ammoniakk er helt dødelig for fisk. Hvis ammoniakkinnholdet i elver og innsjøer øker, fører dette til rask fiskedød. På grunn av nitrifiseringen i vannmassene reduseres den naturlig forekommende ammoniakken på en naturlig måte.
Grenseverdier
Ammonium er allerede bekymringsfullt for fisk i en konsentrasjon på rundt 0,5 mg / l. Det er ingen helserisiko for mennesker med en slik mengde, men grenseverdien er også satt til denne verdien i henhold til drikkevannsforordningen.
Begrunnelse for grenseverdiene
Selv om ammoniakk finnes i mye høyere konsentrasjoner i noen matvarer (som lakris), ble grenseverdien satt til en så lav verdi.
Årsaken til dette er at tilstedeværelsen av ammoniumioner er en indikasjon på at gjødsel eller flytende gjødsel eller lignende nedbrytningsprodukter fra dyr har kommet i vannet. Dette anses å være helsefarlig.
Proteinfordelingsprodukter kan også oppstå fra:
- Avføring
- Urea eller urin
- animalsk avfall
Tips og triks
Hos mennesker kan bare en veldig stor mengde ammonium virke på nyrene, og i noen tilfeller også på sentralnervesystemet. Hvis du spiser mye salmiak-pastiller, merker du også at du blir varm.
