Vær forsiktig, men ikke få panikk med plastfolie i mikrobølgeovnen
På en eller annen måte, hvis du har litt praktisk erfaring med mikrobølger, mistenker du allerede at den tynne folie ikke tåler den spesielle oppvarmingsteknologien til denne enheten. Hvem har ikke sett mat og materialer i hurtigvarmeren forandret seg på en uventet måte?
Den vage frykten er også helt riktig. Folie hører ikke hjemme i mikrobølgeovnen. Av følgende grunner:
- Folie kan smelte
- Oppvarming av mat dekket i mikrobølgeovnen er generelt ugunstig
- Permanente retter er generelt å foretrekke av miljømessige årsaker
Ved en høyere temperaturinnstilling kan plastfilmmaterialet smelte. De fleste plastfolier har et smeltepunkt på rundt 120 ° C. Noen moderne mikrobølger har direkte temperaturreferanser på kontrollpanelet for oppvarmingsnivåene. Når det gjelder enklere modeller med bare nummererte eller symbolillustrerte dreieknapper, kan en titt på bruksanvisningen gi klarhet om de tilsvarende temperaturene.
Er plastfolie skadelig i mikrobølgeovnen?
Når plast smelter, tenker mange umiddelbart på giftige, skadelige og muligens kreftfremkallende konsekvenser. Dette er ikke å være bagatell med, spesielt når det kommer i direkte kontakt med mat.
Med plastfolie er det imidlertid ingen risiko for en så stor risiko som mange guidebøker fører til å tro. De fleste plastfolier er laget av ren, 10 til 13 mikrometer tynn LD-PE (polyetylen med lav tetthet), som ikke krever myknere eller lim på grunn av dens smidige og klebende egenskaper. I følge en test utført av Ökotest i oktober 2012, inneholder de fleste plastfolie ingen skadelige stoffer som kan oppløses ved oppvarming.
Imidlertid kan ikke helt klart gis, ettersom det også er produkter i omløp som er laget av myknerholdig PVDC.
Foliefilm er ikke bølgetett
I motsetning til påstanden om at matbeholdere i mikrobølgeovnen er forseglet for tett med plastfolie, er dette i det minste ikke noe problem for oppvarming. Dette er fordi høyfrekvente bølger som får vannmolekylene til å bevege seg i maten og dermed får dem til å bli oppvarmet i mikrobølgeovnen, bare trenger inn i plast.
Imidlertid trenger maten som varmes opp og dampene den produserer, plass til å utvide seg. Derfor bør beholdere i mikrobølgeovnen vanligvis ikke lukkes hermetisk. Med en bolle eller plate løst dekket med plastfolie, vil dampen lett finne et gap å unnslippe.
Bruk mikrobølgesikre retter
Bortsett fra at plastfolie uansett er en miljømessig synd som kan unngås, bør du også bruke permanente redskaper til oppvarming av mat i mikrobølgeovnen. I en porselenskål som du dekker til med et underkop, eller i en matpakke med tett klikklås, kan oppbevaringen oppbevares i kjøleskapet. Med tykkere plastfat er mikrobølgeovnens egnethet vanligvis gitt - men vær alltid oppmerksom på produsentens instruksjoner.
