Temperaturinnstillinger
For mange er det største problemet med gassovner riktig temperatur. Mens du med elektriske ovner enkelt kan orientere deg på graderingene, er det bare trinn med gassovner. Det er ikke alltid klart hvilket nivå som tilsvarer hvilken temperatur.
I tillegg kan karakterene være forskjellige. I tillegg til det vanlige 8-trinns systemet for gassovner, er det også ni-trinns systemer eller gassovner som klokker på det laveste nivået for lavere temperaturer. Som regel når de fleste gassovner minst 140 ° C i første trinn.
Bunnvarme
Det mange ofte glemmer er at gassovner bare fungerer med bunnvarme. I motsetning til elektrisk komfyr, hvor standardinnstillingen er topp- og bunnvarme, blir gasskomfyren bare varm nedenfra.
Dette kan føre til at kaker eller brød brenner i bunnen mens de fremdeles er deige på toppen. Følgende tiltak kan hjelpe:
- Ikke skyv bakevarer for langt ned i ovnen
- Når det er mulig, bruk nettingplater (dette gjør at varmen sirkulerer bedre i ovnen og stiger til toppen)
- Senk alltid temperaturen litt sammenlignet med informasjonen i oppskriftene
- Reduser temperaturen kort tid etter forvarming til nivå 1 eller 2 kan noen ganger være nyttig (litt lengre steketid, men ikke brenning)
- For å redusere bunnvarmen litt, kan du også bruke et nytt, tomt brett
- sjekk alltid rundt 10-15 minutter før tiden spesifisert i oppskriften
- etter omtrent halvparten av steketiden snur du stekepannen 180 ° slik at den samme varmen kan virke foran og bak (de fleste gassovner varmer baksiden mer enn fronten nær døren)
Stekebrett
Mange sverger til bakebrett laget av aluminium og blikk, andre har ikke noe problem med de vanlige svarte bakebrettene. Teknisk sett er forskjellen i baking ikke så stor, men du kan prøve å endre typen brett en gang.
Tips og triks
Hvis du vil bake brød i gasskomfyren, er det best å bruke en brødpanne, dette fungerer best. Skorpen på toppen er imidlertid alltid betydelig mindre brunet enn på en elektrisk komfyr.
