Riktig belysning
Både brenneren og ovnen må først tennes på gasskomfyren. Moderne ovner (og til og med de fleste campingovner) har en piezo tenning for dette.
Ved piezo-tenning genererer en bolt som treffer en krystall en gnist og antenner gassen. Alt du trenger å gjøre er å trykke på tenningsknappen. Alternativt kan den også antennes elektrisk (via en transformator). Også her er det bare å trykke på en knapp. Gasskomfyren trenger en strømtilkobling for dette.
Hold alltid kontrolleren nede
Det tar omtrent 5 sekunder før flammen brenner jevnt og ikke slukker. I løpet av denne tiden må du holde kontrollen nede slik at brenneren forblir på. Det samme gjelder gassovnen.
Slå av gasskomfyren
Når den tilsvarende regulatoren skrus til nullstilling, kutter ovnen gassforsyningen og blir umiddelbart slått av. For å kunne betjene den igjen, må den tennes igjen. Du trenger egentlig ikke vite mer når du opererer.
Matlaging med gasskomfyren
En gasskomfyr genererer veldig høye temperaturer. Uerfarne mennesker kan fort oppdage at noe brenner i potten. Du bør derfor gjøre det til en vane å la flammen bare være kort med maksimal effekt og deretter slå den ned igjen.
I motsetning til en elektrisk komfyr reagerer gasskomfyrer umiddelbart på temperaturendringer. Hvis du reduserer effekten, blir varmen umiddelbart lavere. Dette gjør det også mulig å "lage mat rett til sak", og det er derfor spesielt profesjonelle kokker tilbereder nesten utelukkende på gass.
Tomme potter skal aldri "gløtes gjennom" på gasskomfyren. Siden varmen er størst på siden av gryten, bør du alltid være forsiktig så du ikke skader håndtakene fra overdreven varme. Grytene kan også være varmere ved håndtakene enn de er når du lager mat på en elektrisk komfyr. Du bør også alltid passe på dryppende fett - det kan antennes spesielt lett og raskt i en åpen, veldig varm flamme.
Tips og triks
Du kan lese om hva du må være spesielt oppmerksom på når du baker med gasskomfyr og hvordan den fungerer best i vår tilsvarende spesialartikkel.
