Forskjeller mellom gass og elektriske ovner
Begge typer enheter har noen grunnleggende forskjeller. De gjelder:
- kontrollerbarheten til temperaturen
- kravene til potter
- energikostnadene for enhetene
- innstillingene når du baker
- levetiden
Justerbar temperatur
Hvis temperaturen på en gasskomfyr senkes ved hjelp av regulatoren, reagerer flammen umiddelbart. Koketoppens temperatur synker samtidig. Det er annerledes med en elektrisk komfyr. Det tar litt tid før temperaturendringen påvirker platen. Raske temperaturendringer er ofte veldig viktige i krevende matlaging for ikke å brenne noe. Det er derfor fagfolk alltid bruker gasskomfyrer.
Krav til potter
For å sikre god varmeoverføring, må bunnen på gryten være jevn flat. Det spiller ikke så stor rolle med gasskomfyr.
På den annen side kan varmen være problematisk med gasskomfyrer: Den stiger til siden av gryten og kan ofte gjøre at håndtakene på en gryte blir veldig varme eller til og med skader dem (hvis håndtakene ikke er varmebestandige).
Med moderne gasskomfyrer med keramiske kokeplater (det er både gasskomfyrer og vedovner med keramiske kokeplater), må bunnen av pottene også være helt flat, ren og uskadet.
Energikostnader for enhetene
Energikostnadene for gass og elektrisitet er veldig forskjellige. En kWh gass koster bare en fjerdedel eller en femtedel av en kWh strøm. Følgelig er energikostnadene for en elektrisk komfyr opptil fire ganger så høye. Forskjellen settes i perspektiv hvis du også bruker restvarmen i elektrisk komfyr spesielt til matlaging, eller hvis du bruker en spesielt energibesparende elektrisk komfyr.
Innstillinger når du baker
Hvis en gassdrevet ovn også brukes med gasskomfyren, kan temperaturer under 150 ° C ikke velges i de fleste tilfeller. Bare noen få enheter tillater temperaturer fra rundt 75 ° C via klokkering. Å holde maten varm eller steke den veldig sakte ved lave temperaturer i ovnen er bare mulig med en elektrisk komfyr.
lang levetid
Gassovner er veldig holdbare og robuste. Den relativt enkle teknologien betyr at det knapt er noen skade. De eneste virkelige slitedelene er tenningstappene, som vanligvis må byttes ut etter 10-15 år. Kostnadene for dette er imidlertid veldig lave, materialprisen er rundt 20-25 EUR.
Høyteknologiske elektriske ovner er derimot ofte betydelig mer utsatt for feil, og moderne enheter har generelt kortere levetid.
Tips og triks
Hvis du ikke vil gjøre uten å bake ved lave temperaturer, kan du også bruke en kombinasjon av gasskomfyr og elektrisk ovn - slike enheter er også tilgjengelig i butikkene.
