Jordbær smaker best nyplukket!
Jordbær er typisk fersk frukt, de smaker ganske enkelt best kort tid etter at de er plukket. Mange jordbærvenner drar ut på marken på forsommeren for å høste frukten selv og ta dem med hjem.
Hvis det ikke er mulig å besøke jordbærmarken selv, bør du være nøye med i supermarkedet at frukten ikke har noen grøtaktig flekker. Vær forsiktig med ugjennomsiktig emballasjebunn1 Her er det knapt mulig å se alle stedene.
Det er best å legge nykjøpte eller plukkede jordbær på spisebordet og spise dem i løpet av en dag. Alternativt kan du lage syltetøy eller bruke det som kakeingrediens. Hvis du vil ha fruktene lenger, vær oppmerksom på følgende:
Forlenge holdbarheten til jordbær i kjøleskapet?
Jordbær holder seg faktisk litt lenger i kjøleskapet, men etter to dager er det vanligvis knapt noen intakt frukt å finne. Grønnsaksrommet er ideelt for lagring av sensitive bær fordi det ikke blir så kaldt her.
Vask jordbærene med varmt vann på forhånd og skjær ut gjørmete flekker. Hvis du oppdager en muggen frukt, så kast den før soppen sprer seg til de andre bærene. Hvordan lagrer du jordbærene i kjøleskapet:
- Spre tørkepapir eller et rent kjøkkenhåndkle på brettet
- Vask jordbærene og dypp forsiktig
- Legg nyvasket frukt side om side på brettet
- Sett brettet i kjøleskapet
Tenk på hva du vil gjøre med jordbærene dine over natten, for til tross for at du har blitt nedkjølt, bør du spise dem så snart som mulig. Noen jordbærvenner drysser den avskårne frukten med sukker for å forlenge holdbarheten: Men det gjør dem ikke sunnere!
Jordbær er veldig spesielle frukter
Strengt tatt er jordbær faktisk ikke bær, de er samlede frukter: De små kornene på overflaten representerer "nøttene". Den hjerteformede røde frukten med den sukkersøte smaken er et symbol på kjærlighet - og den inneholder en overraskende mengde vitamin C.
Jordbær inneholder til og med mer vitamin C enn sitroner eller appelsiner, pluss en god del folsyre, som fremmer utviklingen av ufødte barn. Jordbær inneholder ikke mye fruktose, de anses å være ganske kalorifattige. Til gjengjeld er det ingen mangel på sunn fiber!
Det samme gjelder jordbær: jo ferskere og mer naturlig, jo bedre! Kjøling i flere timer påvirker ikke bare smaken, over tid brytes også vitaminene ned. Derfor bør lagring i kjøleskapet bare være en provisorisk!
Tips og triks
Jordbær modner ikke etter at de er plukket, som for eksempel bananer. Hvis de fremdeles er grønne under bladrosetten, utvikler de ikke lenger sin fulle aroma, og derfor bør du ikke kjøpe umodne frukter i utgangspunktet.
