Trinn 1: størrelsen og formen på hjemmebjelken
Hjemmestangens utvendige form bør være basert på dine krav. Et gammelt sideskap som er malt og satt på hjul, kan være nok til å servere noen uvanlige drinker til en stilig middag. Imidlertid, hvis du ofte arrangerer store feiringer med mange gjester, er det fornuftig å ha din egen benk med vask og trykk i kjelleren.
Uansett hva du gjør, er det noen få ting å huske på:
Riktig størrelse
Minimumsstørrelsen for en bar skal være en liten kommode som måler 110 x 100 x 50 cm. Det er nok plass på overflaten til å kutte frukt, blande og servere drinker. Til syvende og sist må imidlertid det økonomiske aspektet alltid vurderes. Tenk på hvor mye penger du vil bruke, hvilken plass boarealet ditt vil gi og hva du kan gjøre med egne hender. Da finner du en løsning som er presis skreddersydd for deg.
Riktig materiale
De varme fargene og lukten av en kommode laget av ekte tre passer perfekt til opplevelsen av en hjemmebar. En konstruksjon laget av plexiglass eller rustfritt stål ville være litt mer moderne. Når du velger materialet, må du huske at en eller to centiliter kan gå galt eller svette briller etterlater uattraktive felger. Du bør derfor feste en ripebestandig, lett å rengjøre overflate til hjemmebaren slik at du kan glede deg over den lenge. Benkeplater i rustfritt stål eller kjøkken er ideell for dette.
Lagringsplass under arbeidsflaten
Det bør være nok lagringsplass under arbeidsflaten til at du enkelt kan oppbevare ditt bartilbehør. Imidlertid presenteres brennevin og briller ofte som dekorasjon og kan oppbevares på en hylle nær baren eller i et glassskap. Ikke glem belysningen.
Trinn 2: Stangtilbehøret
Det grunnleggende: bartilbehør og briller
Før du kommer til oppskriftene og ingrediensene til cocktailer og lange drinker, bør du sørge for at du er utstyrt med noen grunnleggende ting. Disse er:
- Shaker (3-delt laget av rustfritt stål)
- Jigger / stangmål (2cl / 4cl)
- Skjærefjøl
- skarp kniv
- Avløpspumpe
- 1-2 lange skjeer
- Sugerør
- Servietter
- Isknuser
Profesjonelt tilberedte drinker vil naturlig helles i passende glass. Følgende glasstyper hører hjemme i en velfylt husbar:
- Tumbler / whiskyglass
- Langdrikkeglass
- Cocktailboller / martini-briller
- Champagneglass
- Vin glass for forskjellige typer vin
- Skutt briller
Ekstrautstyr: kjøleskap og belysning
Siden du alltid jobber med isbiter i baren, trenger ikke hver drink å bli kjølt. Imidlertid bør det alltid være et kjølig sted gratis for øl, hvitvin eller musserende vin. Så å ha et separat kjøleskap for baren din er ikke en dårlig idé.
Hvis du har bygget en bar med en benk i kjelleren, så trenger du definitivt riktig belysning. Selve baren skal være godt opplyst, hvor resten av rommet også kan bades i svakt lys. Hvis du bestemmer deg for å plassere humøret ditt på en liten pyramide eller trapper på benken, så sett dem i rampelyset. Tre eller fire forskjellige paneler av tre eller plast er stablet i trinn, og du kan fylle din spiritpyramide.
Tips og triks
Godt utstyr trenger ikke å være dyrt. Før du kjøper alt hjemmebarutstyret ditt, sjekk med noen barer. Det kjøpes briller eller tilbehør fra tid til annen, og gjenværende lagre blir møllkule på lageret. Kanskje du kan overtale operatøren til å gi deg briller eller en shaker billig. Profesjonelt cateringutstyr er ekstremt holdbart og kan også brukes perfekt når det brukes. Trepestes eller skjærebrett er imidlertid bakteriefeller og bør kjøpes nye.
Spørsmål 3: Hvilke drinker bør ikke mangle?
Hyllene er tørket ut, glass er vasket og isbitene venter på å bli brukt i shakeren. Men hvilke drinker vil du tilby gjestene dine? Hvilke ingredienser hører hjemme i en velfylt bar? Utvalget av brennevin i spesialforretninger og nettbutikker er veldig stort. Du kan få oversikt i for eksempel denne spesialforretningen. Men det er best å bare kjøpe drikkene du faktisk trenger; dette gjelder både alkoholholdige og ikke-alkoholholdige drikker.
Sprit:
I alle fall bør du ha: gin, rum, whisky og vodka. Allround-talenter som du absolutt ikke burde unnvære er vermouth og sherry: De to er ingredienser i mange cocktailer, men kan også serveres rene som forrett før måltider.
Likører:
Urte- og fruktlikører som Angostura, Curaçao Blue, Triple Sec eller Apricot Brandy bør absolutt ikke mangle for å smake på drinkene. I tillegg til de eksotiske smakene, kan du også angi fargeaksenter. Søte nøttelikører, kaffe eller myntelikører kan også brukes til desserter i tillegg til husbaren, så de er alltid verdt å vurdere.
Vin og musserende vin:
En halvtørr hvitvin, en tørr musserende vin og en fruktig Secco skal alltid holdes godt avkjølt. Sammen med sitrusfrukter, mynte og en bitter likør som Aperol, kan deilige aperitiffer trolles frem raskt og enkelt. Aperol Spritz, Hugo & Co. hilser.
Saft, sirup og brus:
Et godt utvalg av ikke-alkoholholdige drikker avrunder saken: appelsin, sitron, pasjonsfrukt og ananasjuice samt sirup etter eget valg, og brus som ingefærøl, bitter sitron og tonic vann bør alltid være på lager. Klassikere som mojito eller en gin fizz blir også avrundet med et skvett brusvann. Siden brusvann (bordvann med høyt natriuminnhold) bare er tilgjengelig i velassorterte spesialforretninger, vil en boks med kommersielt tilgjengelig mineralvann med mye karbonsyre gjøre. Dette bør alltid holdes godt avkjølt.
Ett tips til slutt
Vil du alltid servere de nyeste It-drikkene? Spør så bartenderen direkte i en trendy bar. De profesjonelle kjenner sesongens trender like godt som klassikerne og kan avsløre det ene eller det andre trikset i forberedelsen av en cocktail i baren.
