Oversikt over de viktigste knivstålene
"Knivstålet" eksisterer ikke. Mange typer stål med svært forskjellige legeringer og egenskaper er på markedet. Følgende liste viser et representativt utvalg av forskjellige knivstål og egenskaper.
| Materiellnummer | Hardhet (HRC) | kommentar |
|---|---|---|
| 1.2235 | 62-64 | et fjærstål, veldig hardt |
| 1.2360 | 60 | også kjent som fliskniv |
| 1.2519 | 62-64 | veldig vanskelig |
| 1.2842 | 62-64 | også veldig høy hardhet |
| 1.4109 | 55-57 | et litt mykere stål med høyt krominnhold (kromstål) |
| 1.4116 | 56-58 | lavere hardhet, men også forkromet |
| 1.4301 | 59 | et veldig populært knivstål |
| 440-A (AISI-betegnelse) | 55-57 | høyt krominnhold (16-18%), høyt karboninnhold |
| 440-B (AIS-betegnelse) | 56-59 | noe hardere, høyt krominnhold (16 -18%), høyt karboninnhold |
| 440-C (AISI-betegnelse) | 58-60 | hardeste stål i 440-gruppen, høyt krominnhold (16-18%), høyeste karboninnhold (opptil 1,2%) |
| 440XH (AISI betegnelse) | 58-62 | Også kjent som rustfritt, for kromstål for høyt karboninnhold (1,6%), inneholder også mangan, molybden og nikkel |
| Shirogami (ikke noe materialnummer) | 59-63 | ulegeret japansk knivstål, karboninnhold på 1,2% |
| 1.4034 | 53 - 55 | rustfritt stål, også kjent som 420 knivstål |
| 1.4301 | 58-60 | såkalt 3-lags stål |
Klassifisering av knivstål
Knivstål kan klassifiseres på forskjellige måter. På den ene siden, i henhold til deres opprinnelse:
- Tyskland
- Japan
- USA (spiller bare en mindre rolle for oss)
På den annen side kan knivstål også klassifiseres etter meget generelle grunntyper:
- Mono stål (hele bladet er laget av en legering)
- Damaskus stål (flere legeringer er satt sammen i ett blad)
- Pulvermetallurgiske stål (relativt ny utvikling, legeringskomponenter sintres sammen i finpulverisert form under smeltepunktet, også kalt PM-stål, veldig viktig gruppe av dagens stål)
Hardhet, skarphet og rustmotstand
Det viktigste skillet som skal gjøres er rustmotstanden til et stål. Japanske stål, spesielt høytytende stål, er lavlegerte til ulegerte og derfor aldri rustfrie. Tysk stål er derimot nesten alltid rustfast.
En høyere hardhet, skarphet og kantretensjon er vanligvis alltid forbundet med et blad som er i fare for å bryte. Tynnere kniver, som også er skarpere, krever at du gjør en høyere hardhet. Dette kan imidlertid også gjøre dem lettere skadet. Selv moderne legeringer kan bare kompensere for dette til et visst punkt. Kniver med veldig høy hardhet kan også være sprø. Det bør også tas i betraktning.
Viktige legeringskomponenter og egenskaper
- Vanadium (øker styrke, slitestyrke, seighet)
- Krom (øker hardhet, styrke, strekkfasthet, slitestyrke, gjør korrosjonsbestandig)
- Kobolt (styrker egenskapene til andre legeringskomponenter, øker hardheten)
- Mangan (øker hardheten og spesielt herdbarheten, samt slitestyrke)
- Molybden (forbedrer bearbeidbarhet, korrosjonsbestandighet, herdbarhet, mest i forbindelse med krom)
Nikkel, nitrogen, fosfor og svovel holdes vanligvis utenfor stålet så mye som mulig på grunn av deres negative innvirkning på stålegenskapene (unntak: spor av nikkel).
Tips og triks
Ikke alle kniver passer til alle formål. Det er derfor ikke noe som heter det “ultimate” knivstål, bare det som er best egnet for det tiltenkte formålet.
