Frysing av vann
Vann kan anta tre forskjellige fysiske tilstander:
- flytende så flytende vann som vi kjenner det
- gassformig som vanndamp
- solid som is
Under forskjellige miljøforhold endrer vann overgangstemperaturer fra en tilstand til en annen. Trykk eller redusert tyngdekraft spiller en rolle i dette, og luften i høye høyder gjør det for eksempel også umulig for vann å begynne å koke.
På den annen side, under spesielle forhold, kan vannet bli veldig kaldt under til det fryser. I noen tilfeller er temperaturer ned til -23 ° C mulige der vannet ikke fryser; under trykk er dette punktet ofte mye lavere.
Varmt vann har en tendens til å fryse raskere enn kaldt vann. Dette kalles Mpemba-effekten. Magnetfelt har også innflytelse på isens smeltepunkt.
Men selve vannet gjør at vannets frysepunkt og kokepunkt skifter.
Fryser destillert vann
Destillert vann fryser vanligvis bare ved temperaturer på -70 ° C eller til og med under. Jo høyere vannets renhet er, desto lavere er frysepunktet.
I likhet med andre typer vann kan frysepunktet også være forskjellig på grunn av forskjellige miljømessige og fysiske forhold. Trykk, magnetfelt og oksygeninnholdet i luften påvirker også destillert vann.
Ved frysing danner destillert vann et annet krystallarrangement enn vanlig vann. Det kan også fryse raskt spontant på visse steder, men da fryser bare en del av vannet, den andre delen forblir flytende.
De mange avvikene og avhengigheten av miljøforhold gjør det umulig å gi et nøyaktig frysepunkt for destillert vann. Det kan imidlertid antas at jo renere vannet er, desto lavere er frysepunktet og jo høyere evne til å underkjøles.
Tips og triks
Det er ikke nødvendig å fryse destillert vann for å opprettholde renheten. Det er tilstrekkelig å lagre det i en plastbeholder uten luft.
