Mørke glassflasker er ideelle
Mange høykvalitets olivenoljer fylles i blikkbokser av produsenter. Dette garanterer mørk og støtsikker oppbevaring. Vanlige volumer er fem, ti, 15 og tjue liter. For bruk anbefaler vi dekantering i batcher mellom en halv liter og en full liter.
Selv om olivenolje tilbys til salgs i plastflasker, bør du alltid foretrekke glassflasker når du deretter dekanterer. Siden olivenolje setter pris på mørk lagring, er passende fargede flasker ideelle. Hvis det brukes klare glassflasker, skal lite lys nå lagringsstedet. En lufttett kork fungerer som en sikker lukking og er både vakrere og teknisk mer egnet enn en skruehett.
Nyttig prosedyre for å opprettholde oljekvaliteten
I tillegg til lys er oksygen en naturlig "fiende" av olivenolje. Når du overfører en beholder, skapes mer plass. Hvis beholderen har en fylldyse, reduseres tilførselen av luft og dermed oksygen. De umettede fettsyrene i olivenolje reagerer over tid med oksygen og gjør oljen harsk.
Følgende faktorer ved dekantering reduserer risikoen og øker holdbarheten:
- Del hele innholdet i beholderen i mindre glassflasker
- Forsegl glassflaskene lufttett
- Fyll bare tidligere steriliserte glassflasker
- Fyll hver enkelt flaske så høyt som mulig (omtrent en centimeter under lås og nøkkel)
- Oppbevar fylte og lukkede glassflasker ved kjeller eller romtemperatur
- Ett år regnes som en orienteringsperiode for forbruk av batchen
- Fest en etikett med fyllingsdato og type olje på flasken eller bunnen av flasken
- Når du fyller på igjen, må du alltid være oppmerksom på typen av renhet og ikke blande ny olje med gamle rester.
- Den ideelle lagringstemperaturen for beholdere og flasker er 16 til 18 grader Celsius
Tips og triks
Hvis du kommer over en overskyet setning nederst i beholderen, bør du overføre denne resten individuelt eller bruke den opp. Uklarheten og det melkefulle utseendet påvirker ikke kvaliteten på oljen, men er estetisk forstyrrende.
