Finn ut mer om kjøkkenutstyr av støpejern
Støpejern er rent, støpejern som kan ruste. Imidlertid, hvis overflaten ikke kommer i kontakt med vann og luft, forhindres korrosjon.
Det er derfor viktig at det dannes et permanent beskyttende lag på jernet som beskytter materialet fra utsiden. Denne filmen som ligger på overflaten fungerer også som et slags ikke-klebende belegg, slik at nesten ingen mat stikker i en godt vedlikeholdt støpejernspanne.
Det nevnte beskyttende laget på wok, stekeovn og panne består hovedsakelig av matolje, men inneholder også delvis salt og andre rester fra steking og matlaging. I beste fall merkes det visuelt som en jevn, svart patina.
Den viktigste regelen: Ikke skader patinaen når du rengjør den!
Siden nevnte patina, som dannes under den første ovnen og som videreutvikles over tid, for det meste består av fett, bør den ikke komme i kontakt med avfettingsmidler.
Så selvfølgelig er vaskemiddel og oppvaskmaskin tabu, ellers vil de virkelig utfordre rusten. En mild støpejernsrengjøring ser slik ut:
- Hvis det er mulig, er det bare å tørke av den indre overflaten.
- Skyll om nødvendig pannen, woken eller stekepannen med varmt vann.
- Envise flekker kan fjernes ved å tørke dem av med olje og salt.
- Kort bløtlegging i varmt vann er tillatt, men begrens denne prosessen sterkt.
- Tørk hele overflaten grundig.
- Etter rengjøring bør du smøre støpejernet forsiktig, enten med matolje eller den gammeldags måten med baconskall.
Tips og triks
Hvis støpejernet ditt allerede begynner å ruste, ikke vær redd for å skrubbe korrosjonsproduktene med stålull. Du må imidlertid brenne pannen eller wok igjen etterpå slik at det dannes et nytt beskyttende lag.
