Brenn i pannen - hvorfor?
Når en panne blir brent inn eller innebygd, opprettes et helt naturlig belegg uten belegg på metalloverflaten. Bare litt fett og varme trengs for å slippe dem inn. Fettet polymeriserer gradvis og danner et belegg som forhindrer at mat kleber seg og brenner.
Hva snakker mot det?
I dag er det egentlig ikke nødvendig å brenne i overflaten til en rustfritt stålpanne, siden rustfritt stål er veldig finkornet. Når det gjelder en stålpanne som er mye grovere i porene, kan baking være til stor hjelp. Hvis du vil sette pannen i oppvaskmaskinen, bør du ikke brenne pannen. Gryten må ikke vaskes etter at den er sluppet inn, da dette vil fjerne fettbelegget. Du kan bare rengjøre rustfritt stålpanne etterpå med et papirhåndkle. Dette er ikke for alle.
Brenn i rustfritt stålpanne trinn for trinn
- Varmebestandig fett / olje
- Potetskall
- salt
- Kjøkkenpapir
- Pan av rustfritt stål
- stekespade
- komfyr
1. Rengjør pannen
Pannen renses en siste gang med litt oppvaskmiddel og varmt vann før den blir brent inn. Etter det må pannen tørkes godt.
2. Ren varme
Du trenger det høyeste nivået på komfyren din for merkevarebygging. Bedre å åpne vinduet før, fordi denne prosessen produserer mye røyk. Bunnen av pannen skal være godt dekket med olje.
3. Potetskall og salt
Når oljen begynner å se stripete ut og er veldig varm, legg til to håndfull potetskall i pannen. Tilsett en teskje full av salt. Vokt deg for fettet som spruter når du tilsetter potetskallene. Denne blandingen må nå stekes svart på alle sider.
4. Rengjør pannen
Når potetskallene er helt forkullede, kan du bare kaste denne deilige retten. La pannen avkjøles nok til å slutte å skåre deg selv. Deretter tørkes pannen ut med tørkepapir. Hvis du vil rengjøre pannen igjen senere, bør du bare skylle med kaldt, klart vann eller, enda bedre, med kjøkkenpapir.
Tips og triks
Hvis du vil brenne i pannen for ofte å steke en spesielt biff, bør du vurdere å kjøpe en kobberpanne. Kobber kan bli mye varmere og er ideell for rask steking uten å brenne noe.
