Oppbevaring av frukt: kjølig, luftig og mørk
Det beste oppbevaringsstedet for fersk frukt har egenskapene nevnt ovenfor, fordi både lys og varme lar frukten ødelegges raskere. Den lufttette lagringen fremmer også dannelsen av mugg på de veldig vannholdige matvarene.
Men "kul" betyr ikke alltid at en kjøleskapstemperatur under 8 grader Celsius er passende. Spesielt tropiske frukter tåler ikke slik fryselagring, de mister da vitaminer og blir ofte grøtaktig.
Disse fruktene, som brukes til oppvarming, bør til og med oppbevares i over 16 grader, helst i et miljø som ikke er helt varmt i stuen, som for eksempel pantry eller kjeller.
Hvilke frukter er tillatt i kjøleskapet - og hvilke ikke?
Vi har satt sammen denne tabellen slik at du raskt kan se hvilken frukt som kan lagres i kjøleskapet. Her kan du også se fruktene som skal stå "utenfor".
| Kjøleskap mulig | Oppbevar ikke i kjøleskapet |
|---|---|
| Epler | Bananer |
| Pærer | ananas |
| Bær | Meloner |
| Kirsebær | Mango |
| Plommer | Papaya |
| Ferskener | Sitroner |
| Nektariner | Mandariner / appelsiner |
| Kiwi | Guavaer |
| druer | Plantains |
Bananer blir ofte brune i kjøleskapet, men det ødelegger ikke nødvendigvis gleden. Alle typer frukt skal ikke oppbevares i kjøling for lenge, fordi verdifulle vitaminer går tapt hver dag.
Bananer og epler skal aldri være ved siden av hverandre, fordi eplene frigjør etylen i luften, noe som igjen akselererer modningsprosessen til bananen. Oppbevar alltid grønnsaker og frukt på et eget sted.
Tips og triks
Ikke spis frukten din rett fra kjøleskapet, men ta frukten ut omtrent en time før du spiser den. Da kan aromaen utvikle seg igjen og delikatessen smaker mye bedre!
