Hvor lenge å lage egg
Påskeegg, så mye er sikkert, må være hardkokt. Hvor lenge du må lage egg er vanskelig å si generelt. Det kommer an på
- størrelsen på egget
- tekstur av egget og
- vanntemperaturen
Kokende vann er varmere enn vann som slutter å boble etter koking. Og de som legger egg i kaldt vann og koker dem i vannet trenger naturlig nok betydelig lenger enn de som legger egg direkte i kokende vann.
Standardverdier for hardkoking er 7 minutter for små egg og rundt 10 minutter for store egg . Dette gjelder når du legger eggene i kokende vann .
Forhindre at eggene sprekker
Et veldig vanlig problem er at egg sprekker opp når de blir kokt. Dette gjør dem ubrukelige for farging - og eggesalat blir laget i mange dager hvis det skjer med et stort antall egg.
For å forhindre at egg sprekker, blir mange “innsidertips” gitt bort. Den viktigste, som faktisk fungerer: Bruk små egg med tykt skall . Jo sunnere kyllingene blir matet, jo mer kalsium har de tilgjengelig for skjelldannelse - økologiske gårdsegg er ofte (men ikke alltid) et bedre valg her. Egg som er for store har nesten alltid tynne skall.
Å stikke egget kan forhindre at det sprekker. Forutsatt at du stikker egget med en nål nøyaktig hvor luftsekken ligger (det er akkurat midt i den tykke enden av egget).
Gjenbruk av sprukne egg
Det er en rekke oppskrifter her som også er gode for påskebordet eller et koselig samvær med familien:
- Russiske egg (egg er kvartet og fylt med en blanding av eggeplomme, majones og kjøttsalat)
- Sennepsfeiring (en berømt klassiker)
- fylte svinekjøtt (fylt med hardkokte egg og grønnsaker)
Tips og triks
Det gjør ingen forskjell om du legger eggene i kokende eller kaldt vann. Noen ganger fungerer begge deler - og noen ganger gjør de ikke det. En generell regel kan ikke utledes av dette.
