Keramisk koketopp eller glasskeramikk
Først og fremst må du skille mellom en keramisk koketopp og en glasskeramisk koketopp. Den keramiske koketoppen er en vanlig glasskeramisk koketopp. Imidlertid er det det beskyttede merkenavnet Schott AG i Frankfurt for tilsvarende komponenter. Det var Schott-selskapet på 1970-tallet som utviklet den keramiske koketoppen betydelig.
Glasskeramikk er mer enn den med de røde glødende kokeplatene
Selv om den keramiske kokeplaten i Tyskland er referert til som en halogen- eller infrarød kokeplate (som gryteflaten lyser rødt på) eller likestilt, kan glasskeramiske plater også finnes i andre koketeknologier:
- Ceran-felt med halogen- eller infrarød teknologi
- Glasskeramisk felt med induksjonsteknologi
- Glasskeramikk med gassbrenner (€ 38,99 hos Amazon *) n
Vedlikehold av alle disse keramiske kokeplatene
Som et resultat kan du vedlikeholde alle tre typer keramiske kokeplater nesten identisk. På grunn av de forskjellige oppvarmingsteknologiene er det imidlertid også forskjellige varmeutviklinger. Med konvensjonelle keramiske kokeplater (halogen) genereres varmen under glasskeramikken og må komme gjennom glasskeramikken til gryten. Dette er grunnen til at den keramiske overflaten på den konvensjonelle glasskeramiske koketoppen blir veldig varm.
Halogen og gass blir mest varme
Det samme gjelder den keramiske koketoppen med gassbrennere. Disse utstråler også varmen nedover på glasskeramikken. Siden en gryte eller panne ikke plasseres direkte på glasskeramikken, er varmeområdet alltid jevnt begrenset og avhenger bare av den innstilte temperaturen. Imidlertid blir dette lille området på den keramiske kokeplaten også veldig varm.
Induksjonstoppen er mindre sannsynlig å bli varm
Det er annerledes med induksjonstoppen. Fordelene og ulempene ved induksjonstoppen og måten den fungerer på, er ansvarlige for at glasskeramikken knapt blir varm. Oppvarmingen foregår direkte i bunnen av gryten eller pannen, noe som betyr at varmen ikke trenger å ledes gjennom den keramiske koketoppen. Det er bare varmen som utstråler fra det oppvarmede fartøyet. Vær imidlertid oppmerksom på at glasskeramikkoverflaten også kan bli relativt varm hvis du lager mat i en spesielt lang og intensiv periode.
Det vanlige, vanlige vedlikeholdet av keramiske kokeplater
I alle fall må du bare rengjøre den keramiske overflaten når den er helt avkjølt. Du kan bruke et av følgende rengjøringsmidler for konvensjonell rengjøring av ikke-innbrente væsker og materialer:
- spesialrengjøringsmiddel for glasskeramikk
- konvensjonelt glassrengjøringsmiddel
- hjemmemedisin for glassrengjøring
Ved hjemmemedisiner er det bare å sørge for at syrer (eddik- eller sitronsyre) på utsiden av tetningen (keramisk kokeplate til kjøkkenbenken) ikke påvirkes. Ellers tørkes den keramiske koketoppen bare av med en fuktig klut for vedlikehold. Deretter kan du tørke den keramiske koketoppen med et håndkle.
Når stoffer og væsker blir brent inn
I områdene der den keramiske glassoverflaten blir veldig varm, kan væske som koker over eller stoffer som du ved et uhell slipper på overflaten brenne seg inn i overflaten. Vent også her til den keramiske koketoppen er avkjølt. Du kan også suge innbrente områder i vann. Skrap deretter av glassflaten med en skrape. Du kan sette inn et enkelt barberblad i disse spesielle skrapene.
Forsikre deg om at dette bladet alltid er så nytt som mulig. Sørg for å holde en vinkel på 45 grader med kakerlakker Dette er den eneste måten å unngå å skrape den keramiske koketoppen.
Vær spesielt forsiktig med den keramiske kokeplaten med sukker
Du kan enkelt fjerne alt smuss på hvilken som helst keramisk kokeplate. Det ser annerledes ut med sukker. Hvis glasskeramikkfeltet er spesielt varmt, smelter sukkeret (kandiseres) og fester seg. Samtidig utvides det imidlertid også.
Vokt dere for blåskjell
Når det avkjøles, herder imidlertid sukkeret og vil trekke seg sammen igjen, mens en keramisk kokeplate ikke har utvidelse, dvs. verken utvidelse eller sammentrekning. Dette skaper spenninger i den keramiske koketoppen, og glasskeramikkområdene som holder seg sterkt til sukkeret bryter ut - den keramiske koketoppen har et skall som ikke kan repareres.
Hvis det noen gang er sukker på den keramiske koketoppen
For å unngå dette, bør du unngå å legge sukker eller matvarer med høyt sukkerinnhold på den varme keramiske koketoppen. Hvis det skjer, må du skrape av sukkeret umiddelbart (mens glasskeramikken fortsatt er varm).
Tips og triks
Siden den keramiske koketoppen ikke blir så varm fra en induksjonstopp, kan du beskytte den på andre måter. Det er varmebestandige kluter (opptil 300 grader Celsius) som du kan legge ut på den keramiske kokeplaten under drift.
Et annet pleietiltak for alle keramiske kokeplater (med unntak av de med gass på grunn av den utstikkende gassbrenneren) er deksler for tiden der det ikke er matlaging. Spesielt reduseres en hard gjenstand som ved et uhell faller på den keramiske kokeplaten.
